中国古代十大名厨——易牙

  易牙，也名狄牙，为春秋时期名巫、著名厨师，精于煎、熬、燔、炙，又是调味专家，得宠于齐桓公。 易牙的名字非常复杂，他还有两个名字叫狄牙和雍巫。 先说易牙。易牙名牙，但并不姓易，姓什么没有流传下来。因为出身有易氏部落，才称为易牙。 再说狄牙。一种

  易牙的名字非常复杂，他还有两个名字叫狄牙和雍巫。 

    先说易牙。易牙名牙，但并不姓易，姓什么没有流传下来。因为出身有易氏部落，才称为易牙。 

    再说狄牙。一种说法是“狄”、“易”古音相通，因此易牙又称狄牙。另一种说法是易牙出身北方的少数民族狄人，故称狄牙。 

     易牙是齐桓公的御用厨师。 

     齐桓公国事劳神，患上了失眠症，夜里睡不着觉，想起烦心事就翻来覆去，唉声叹气。易牙就问齐桓公：“国君您反正也睡不着觉，要不我给您做点东西吃？俗话说心情不好的时候胃口就会大开。”齐桓公一想也行，就说：“那你就炒两个菜下酒吧。”易牙穿衣起床，抖擞起全部精神，煎、熬、燔、炙，调和五味，做了一桌子菜，色香味俱全。齐桓公立马来了精神，大啖一顿。第一口下去，滋味鲜得差点连舌头都吞下肚去，结果连酒都忘了喝。吃饱之后，齐桓公一觉睡到天亮，失眠症不治而愈。从此，齐桓公再也离不开易牙了。易牙知恩图报，趁机替长卫姬说话，齐桓公于是答应立长卫姬的儿子武孟为太子。可是此前已经立了郑姬生的孝公为太子，如此一来埋下了齐国日后的危机。 

    再高明的厨师也不能永远都不重复菜肴的花式品种，况且易牙只是鲁菜大师，没有机会出国深造，所以吃来吃去，齐桓公终于还是吃腻了易牙的菜。有一天，齐桓公闲极无聊，开玩笑地对易牙说：“听说人肉很好吃，我还没有吃过呢。”易牙回家就把大儿子蒸了，开饭的时候端到了餐桌上。齐桓公伸筷子一尝，噫！何其美味！怎么以前从来没有吃过？风卷残云，不知不觉将一大蒸盘吃得干干净净。吃完后，意犹未尽地舔舔嘴唇，问道：“这道菜叫什么名字啊？”易牙回答道：“这道菜叫清蒸易牙的长子。”齐桓公大吃一惊：“My God！你真的给我做了盘人肉？”易牙回答道：“为了您的味蕾着想，我连儿子都豁出来了。”齐桓公非常感动，泪水在眼眶里直打转，半晌说道：“亲爱的，你对我真好啊！”