《中国黔菜》

中国黔菜.理论卷

作者: 杜青海 主编

出版社:  中央文献出版社

出版时间:  2003

开本:  21cm

页数:  397页

正文语种:  简体中文

丛书:  贵州美食民族菜系科技文化研究系列丛书

内容简介：

本书收录了30余篇文章。即《谈谈味学》、《旅游拉动黔菜出山》、《浅谈黔菜的形成和发展》、《菜系文化与黔菜开发》、《旅游中的“吃”》等。