一生只做酸汤 金明伟

   师承酸汤导师龙凯江大弟子金明伟，坚持一生只做一个菜，只为先辈的救命酸汤传承、发展、传播、发扬光大

金明伟一生只做酸汤

雷公山上万树青

西江苗寨民风粹

一道酸汤鱼活现

酸汤传人金明伟

入门导师龙凯江

古老酸汤有祥瑞

一生做好一道菜

传承酸汤敬先辈

白汤如乳洁如玉

红汤鲜亮似玫瑰

苗王寨里跳芦笙

上海黔府苗歌醉

适口养身美酸汤

多次比赛夺奖杯

大师头上光环罩

弘扬黔菜自奋催

金明伟 苗族，1964年出生于贵州省黔东南州苗族侗族自治州雷山县丹江镇乌开村。

金明伟2003-2007年贵阳市白云区苗王寨酸汤鱼主厨，期间协助店家开设3家分店，参加“詹王杯”第二届贵州烹饪大赛苗家酸汤鱼获金奖，苗王寨获贵州火锅名店称号，2007-2011年上海市南京路黔府酸汤鱼做苗家酸汤主理。2013年代表师弟张学光的原生态小火锅参加“天朝上品杯”第三届烹饪大赛酸汤牛肉获金杯奖、贵州火锅名店称号。常年省内外传授酸汤技术。

金明伟师从中国烹饪大师、酸汤导师、酸汤王子龙凯江，全面学习苗侗菜，并极为擅长苗家酸汤和传统辣椒蘸水，30年来几乎专注于苗家酸汤制作，代表龙凯江师傅在大半个中国传授苗家酸汤技术，坚持传承原味发酵酸汤，大胆创新技法，能快速适应水土，长期实践中，独创一套专门操作方法，适口、养身，好保养的酸汤传递全国食客，成就全国多个城市多家酸汤名店。分次考取中式中级烹调师、中式高级烹调师、中式烹调高级技师、中式烹调高级技师，贵州餐饮文化大师，《苗家酸汤》副主编，《贵州风味家常菜》《贵州江湖菜》《黔菜味道》编委。