推介黔菜 刘志忠

    快乐哈哈刘志忠，身残志坚酷爱美食，伤退后自学成才成就黔菜编辑出版事业，黔菜大师们的好朋友

资深黔菜图书编撰人刘志忠

不是厨师喜厨艺

年逾花甲仍追梦

结交大师学黔菜

推介黔菜刘志忠

机械行业许多年

耳边常伴机器声

工伤致残学烹饪

愿作厨艺一新兵

大师交流常聚首

黔菜厨房设家中

一菜一议求探索

追味黔菜多深情

自行设计黔菜网

多网交流基本功

编撰菜书涉面广

夕阳满天在征程

刘志忠  1955年出生于北京，大专文化，1977年至2001年就职于水矿集团机械制造公司，历任车间主任、机电科长、常委秘书、党办主任、多经公司、供销公司经理等职，爱好旅游、美食、读书、写作，特别酷爱厨艺，喜欢和厨师朋友研究厨艺。贵州餐饮文化名师，贵州餐饮文化二级评审师。黔菜网主编。  

    因工伤残疾后，回到贵阳定居，有幸结识多位中国烹饪大师、黔菜大师等厨师朋友，经常在一起研究厨艺，在朋友的支持鼓励下，编写厨艺文章，经常在美食、烹饪报刊杂志发表美食文章。担任重庆出版社《火锅菜》《铁板菜》《干锅菜》《砂锅菜》《贵州江湖菜》（第二版），青岛出版社《贵州风味家常菜》，贵州人民出版社《贵州农家乐菜谱》、万卷出版社《苗家配汤》等副主编，现担任《中国黔菜大典》名菜卷副主编。    

伤退后，自学网站设计制作，独立设计制作黔菜网、黔厨网、古夜郎枸酱网、贵州名厨师网、贵州食品雕刻网、贵州特种餐饮网、美食科技文化网、贵州特色餐饮网。担任过多家美食、餐饮网站主编、副主编、网站编辑、管理员。

    心得体会： 因工伤意外一度对生活丧失了信心，后通过自身不懈努力，对生活又充满信心，而且更加热爱生活，因此起网名为“快乐哈哈”。虽然不是专业厨师，但酷爱厨艺，经常下厨烹饪各种美食自我品尝。尤其是喜欢学习制作贵州美食，开办了美食博客“贵州美食广场”，目的是以文会友，所介绍的文章以一般家庭均可以自己制作的贵州美食为主,纯属个人爱好，没有食雕工艺，也没有精湛刀功，更没有专用而漂亮的餐具盛器，一切均以家庭实用出发，因此肯定不能同专业厨师的厨艺相齐并论，目的是抛砖引玉，同爱好厨艺的朋友交流贵州美食的烹饪心得。